麥片白饅頭

麥片白饅頭

最近蠻常做這一款饅頭。主要因為可以不加思索。你大概可以想到為什麼我說不加思索。通常我做這一款饅頭的時候是比較忙的時候。簡單的白饅頭，配上麥片。小孩還是會喜歡加上新鮮果醬，花生醬⋯等。加有作這一款饅頭的那天我知道我隔天早上可以多睡10分鐘。因為有饅頭當早餐呀。

中筋麵粉630克

酵母6克

水300克

楓糖漿 一小茶匙 或者省略

苦茶籽油 15克 或者植物奶15克

麥片 隨性

這邊說明，中筋麵粉做出來比較軟有彈性。有時候我中筋麵粉用完了，直接用高筋麵粉做。做出來的口感是比較紮實一點，偏山東饅頭。我做菜喜歡隨性，有時候一半中筋一半高筋。隨當日的感覺走。另外饅頭麵團桿開以後，在麵皮上刷水，接著隨性撒上想要的麥片，捲起來就可以了。楓糖漿在夏天的時候可以省略。有時候我加在酵母水裡是為了提升發酵，大約在天氣涼的時候會使用這個方法。

這一陣子應該是吃最多白饅頭白包子的時候。很久的一段時間以來我都是做穀粉饅頭。疫情關係小孩在家網課兩年。這是第一年回學校，活動漸漸變多所以我也就常做這一款。可以很快準備好的一款早餐/點心饅頭。通常我會做兩份這個食譜，這大約是10粒大饅頭。