白茉莉。相約在陽光 White Jasmine. Meet in the Sunlight

這個季節農家生產很多的大紅蕃茄，只要看到有大紅蕃茄我都會訂購的四五大袋。我最喜歡他們的大紅蕃茄，真的是又大、又紅。我常做這道農家蕃茄醬。鮮紅的醬汁淋在白飯上，熱熱的吃一碗，身體熱起來心也暖起來❤️   做法很簡單，並且可以只用鹽來調味，或者甚至是連鹽都可以省略。我通常喜歡用乾鍋用中小火以及10分鐘燒點薑片、綠蔥，或者蒜頭，或者洋蔥。隨即加入切好的蕃茄。這個時候火可以開大一點煮滾以後，關掉火，蓋上鍋蓋悶10分鐘。這個時候再用Vita Mix 打成泥。撒點鹽，盛入自己喜歡的漂亮碗公享用了。 我家的獨特配方是市購的無糖番茄醬、加上芝麻油。可以在起鍋前加入混合均勻即可。 淋在剛煮好熱熱的白飯上，撒點白胡椒粉。趁熱享用！  做法： 中等大小大紅新鮮蕃茄 5-6 粒 蔥、薑、蒜、洋蔥 選擇自己喜歡的種類，份量隨意 無糖番茄醬 隨意或可省 純黑芝麻油 一茶匙或可省 白胡椒粉 隨意 鹽巴 可省

軟綿豆漿南瓜煎餅 約4-5人 兩週前一口氣跟農夫買了四顆南瓜。這個農夫住在我們南部往內陸一點的沙漠地區。他也是位台灣家庭。這位農夫的特點是他不使用農藥，所以除了每兩週我們可以吃到新鮮的台灣種類的蔬菜、水果以外，並且享受它們的天然。價格更是實惠。最近這幾週除了南瓜以外，我們還享用了各式各樣的水蜜桃，有白桃、黃桃、日本水蜜桃等。特別是疫情這段時間，心中無限感謝農夫全家的不辭辛勞服務，從一大早5:30便從農場出發把最新鮮的蔬菜水果送到我們大家的家門口。溫暖、有愛充滿人間。 知道今天早上女兒要跟隔壁鄰居同年齡的女孩晨走，昨晚邊盤算今天早上女兒出門運動前先幫她做南瓜鬆餅當早餐。睡覺睡覺前請先生先打南瓜放到電鍋蒸，今天早上起來就可以直接用了。 手邊有新鮮豆漿，所以為南瓜鬆餅加料囉。 溼性材料： 蒸好去皮去籽中等大小的南瓜泥 半顆 新鮮豆漿 一杯到兩杯 乾性材料： 麥片 一杯半 中筋麵粉 一杯半 泡打粉 一茶匙（可省略） 製作方法： 製作方法很簡單就是一般做鬆餅的方法。特別分享我平常很喜歡的一個準備麵糊的方法。用Vita Mix, 或者自己喜歡的果汁機，把所有材料帶進去打。想要的組織為像蛋餅一樣的麵糊度。2分鐘準備麵糊邊可以開始煎鬆餅了。 另外我想分享無油製作鬆餅。在你的鍋子有一定的熱度以後，把麵糊倒進去用中小火，兩面煎熟即可。無油製作的南瓜，特別的清香甜美，甚至可以不用加風糖漿就很美味了。沒有油、沒有糖，清爽！坐在蕾絲窗簾旁，香甜軟綿的南瓜鬆餅西配著黑咖啡，陽光金金密密的灑進來，好心情❤️ 最近的日子裡傍晚我們會到附近的山區走走，小孩騎登山腳踏車。昨天傍晚，我們到家裡附近的迷你高爾夫球場打球。這是兒子自從去年封城前就一直期待想做的事情。很高興昨天晚上全家一起去做了這件事。六七點的天空太陽仍然很大，照在我們身上暖和、舒服。 這幾天開始使用我的相機來照照片，我找時間把照片做好就發上來。

你們是不是在想，怎麼會是在「大峽谷」，並且又是一個手做饅頭和麵包？人在大峽谷，並且手做饅頭和麵包嗎？是的。  2021年的暑假第一個行程。有著探險家精神的先生和我決定租RV 跨州到亞利桑那州的大峽谷與東岸的家人聚首。這是我們第一次的RV 經驗。Overpack is better than not enough. 抱著這種精神，除了露營用的鍋碗瓢盆以外，我們把預先為這個旅程購置的小烤箱，家裡的刨米機， 電子鍋， 電鍋， 食物稱重機， 都帶上了。我們當然也帶了食物、新鮮蔬菜水果等，包括出門前家裡尚未使用的南瓜我也帶上了。 前往大峽谷前，有幾個晚上我們住在沙漠約書亞樹公園，那天RV 的冷氣壞掉，所幸約書亞公園的營地有空的小木屋，我們便住進去了。外面是華式108度的熱沙漠，小木屋裡因為有冷氣很是舒服、涼快。那天小孩也趁著這個舒適做了一個提拉米蘇蛋糕，準備帶到大峽谷去跟堂兄妹慶祝生日。我則是蒸了南瓜。在家裡出發前我曾想過一些早餐的點子，我想到一種只需要每半個小時樓揉一次麵糰的麵包、或者是饅頭都還蠻方便做的。前者只需要把麵團豁在一起每半小時揉一次，再發酵就可以烤。饅頭的話只要把麵團前一晚先做好發酵一夜，隔天就可以蒸了。便把全麥麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、酵母等都帶著。在約書亞公園的最後一夜，把南瓜和麵粉用手揉成麵糰，裝在塑膠袋裡放入冰箱發酵。 計劃可以因為環境以及狀況隨時改變。只要想到達的目的是一樣的便可行。隔天造成起床，梳洗、打包所有的行李到R V上面，也差不多是應該出發的時間了，沒有時間在搞這些麵包饅頭。預計開一整天的車，改變計劃先把麵團帶到大峽谷再說。 到了大峽谷當天的晚餐除了林林總總的食物加起來變成一個buffet, 我決定用麵糰做成南瓜小餐包跟親戚配著晚餐一起吃。一抵達營地，我就先把麵團分成小麵糰，放到烤箱，和電鍋進行發酵。小烤箱位置有限，索性另一半的麵糰直接用電鍋發酵和蒸煮。結果是令我非常的滿意。西方人小姑的先生喜歡用小烤箱烤的小餐包，喜歡它的外脆內軟的口感。我們配著從家裡帶過去的農家人手做的草莓果醬，熱呼呼的滿足的大口咬著饅頭,  伴著黃昏的橙色光線及家人見面的快樂。其餘的人兩種都喜歡，我個人是喜歡蒸的版本。也就是我們台灣的饅頭。我和家人常常吃， 所以多餘的便打包給親戚讓他們當點心或者早餐。對了，他們也是住在RV, 就在我們旁邊。那天晚上，我們與多年沒見的小姑一家

朋友， 你好嗎？ 這篇內容我會來談談這個部落格、及談談我自己。 我是白茉莉，來自台灣。我和先生、家人在北美的海域裡生活著。我是一位兩位宇宙無敵可愛小孩的媽媽，並且是一位攝影師。寫部落格有10年以上的時間。主要寫食譜以及生活分享還有攝影。幾年前，跟我關係非常緊密的母親出發往她的下個旅程。之後，與我日月相伴的我的最好的朋友，黑拉布拉多血統狗狗，卸下在這一個地球裡保護我們全家的責任，到牠的下個旅程去。往後的年月裏，有些改變進入了我。譬如說：我從葷食者變成一位奶蛋素食者，進而放棄蛋奶成為一位不使用任何動物性脂肪的人。又譬如說：雖然我是在佛教家庭長大，並且正式皈依正信佛教的人，成年的日子裡我變成無神教。媽媽出發到她的下個旅程後，我重新學習佛法。學習佛法的日子裡我請我一位朋友並且是佛教徒教導我。這是一段很重要的日子，我從沒有辦法說話，也不想說話，到慢慢可以與人說一點話。這是一位重要的朋友，她給我的慷慨和大方與慈愛，仍然溫暖的印在我的心上。心中無限感謝。種種原因以及因緣際會，我接觸到了Vegan, 這開啟了一個無限自由給我的心靈。在這個時候我拜請一位令我尊敬的陰陽平衡法老師教導我，陰陽平衡。因為愛動物我希望能夠不再碰蛋和奶，並且希望能夠在這樣的飲食狀況下能夠維持營養均衡，以及健康的身體、心靈。老師在日本，我常請教她許多的問題，老師總是有問有答，耐心、樂觀的與我回應。在這裡分享老師講過的話，她說不期待學生馬上懂並且全部懂。這讓我停下來想了想，因為我的個性是有不懂的我會問到完全懂。我想老師這句話的意思的原因，這要講到陰陽平衡法。陰陽平衡法是一種生活的方法及態度。很多時候是要經過種種的時間以及學習，進入到更明白的一個狀況。因此，我想我也可以在我的食譜文裏，多多少少提到陰陽平衡。讀者覺得呢？也在這個時候，我開始慢慢接觸到並在近一年來開始學習身心靈。認識到宇宙法則。現在的我，尊敬、並且接受每個不同的宗教，不會用佛教來侷限我自己。也是在這個時候，我意識到，愛就是愛，決定不以Vegan 來標籤我自己。我不使用動物性脂肪，純粹就是因為我不想傷害動物。動物性脂肪，顧名思義，包括肉、蛋、奶、奶油。 基於對陰陽平衡法的了解以及學習，食譜裡不會使用砂糖。 基於我本人對動物的愛，在這個部落格裡，你所看到的每一份食譜，都不使用動物，並且是我自己創造出來的。我會利用在經營這個部落格的時候，把我的食譜結合並出版

昨天剛從露營地渡過國慶假日返家 今天早上起床毫不猶豫的上廚房做馬芬 人家說夏天的生活是簡單的 連續多日在沙漠旅遊 這次的旅遊當中 我們盡量隨性並且簡單的料理每天的餐點 加上落腳的小木屋廚房偏小  簡便料理是我們每天隨性而尋的 好多天沒有做 homemade 的早餐 今天做的這個藍莓咖啡蛋糕是我在年初到海邊住的時候興手而來做的。早上為了想趕快吃到早餐，把它改成馬芬。 也許是有一陣子沒做了，覺得今天蛋糕的比例吃起來有點像發糕。我之後還會再找時間做修正重新烤。另外我支持使用砂糖以外的天然甜材料，但這篇裡面我使用砂糖，因為我剛旅行回來家中有些材料需要添補，之後我重新做過以後會使用風糖漿代替甜味，我也會重新更新這個食譜。 如果想嘗試看看，並且喜歡發糕口感的朋友。我的食譜寫在這裡。 寫部落格有超過10年的時間。五年多前在我的母親啟程到她的下個旅程時，我的人生有了變化。也是我重新建立部落格的其中一個原因。我會發一篇介紹文，有興趣認識我的朋友可以在那裡看到有關這個部落格簡單的介紹。很高興我們在這裡的遇見⭐️祝福夏日安康❤️ 白茉莉 無油藍莓咖啡蛋糕（發糕口感） 濕性材料： 12湯匙 腰果奶（可以用任何個人喜歡的植物奶) 3份 亞麻仁籽蛋（一份亞麻仁籽蛋的做法：一湯匙亞麻仁籽粉加三湯匙水泡10分鐘） 1杯 腰果優格 1到2小籃（pine) 新鮮藍莓 乾性材料： 2杯 全麥麵粉 半杯 麵粉 2茶匙 發泡粉 上層灑粉材料： 兩湯匙糖 兩茶匙肉桂粉 一把切碎的杏仁 蛋糕：350度華氏。45分鐘到1個小時20分鐘。 馬芬：20-30分鐘