楓糖漿蛋糕，百香果蛋糕

楓糖漿蛋糕，百香果蛋糕

發現這兩天想吃的跟做的都是療癒的太陽色系食物。黃色、橘色是療癒的顏色。對應脈輪則為太陽輪。太陽輪是陽光普照的黃橘色。人體生病大多由於大腸的地方有問題。所以人一生病最重要的第一件事情就是為大腸排毒。大腸就在太陽輪這個脈輪裡。

炙熱的九月，無預警的感染新冠狀病毒。猜想是小孩學校通知小孩同班同學有人被感染。這解釋了為何我的身體渴望太陽色。太陽色 = 太陽輪 = 療癒。

自感染病毒到將近痊癒，大約兩個禮拜的時間。從感染前（家人先被感染最後輪到我）到被感染，以及感染中，每天我煮香菇湯給全家當早餐，每天全家吃蘋果，以及用葛根粉Kudzu 和蘋果汁做成的布丁。這當中我也做了幾餐斷食或者是進食量減半以上。感謝大地滋養的植物也滋養我的身體，讓我的身體有能力療育癒我自己。真心感謝植物給我們全家最強而有力的大自然的力量，予以平安度過及從這一次的感染痊癒。

前天晚上先做了楓糖漿蛋糕。隔天想到我跟農夫買了一大袋的百香果，放了兩個禮拜還沒有食用，忽然的想法便是隨性的用百香果汁及剩下的豆漿做蛋糕。

這個食譜做出來的口感其實是介於蛋糕與麵包之間。在西方人來說他們會用麵包Bread來稱呼。我直覺的渴望，是那香香甜甜，淡淡金黃色的楓糖漿蛋糕。實際上做出來的賣相、以及口感，就是我腦裡那一個濕潤的蛋糕的樣子。所以我稱它為蛋糕。

第一個楓糖漿蛋糕香甜綿口。第二個百香果蛋糕感覺質地稍微紮實一點，清香可口的水果味。還有就是咬下百香果籽那時候的一種特別的口感。 我發現百香果和豆漿還蠻合的。我做食物的時候都是隨性，以及隨手可以取得的食材。我並不是嚴格要求或者遵循精準刻度以及量的。這也解釋了第二個蛋糕為什麼比較紮實一點。我推想是因為跟第一個楓糖漿蛋糕比起來，第二個蛋糕我用比豆漿還更多的百香果汁，也或許是攪拌的比較少。

楓糖漿蛋糕

2條8.5*4.5*2 就像台灣的半條土司大小兩條

2個8.5*4.5*2烤盤 

中筋麵粉900克

酵母20克

室溫豆漿400克

水3-5杯左右

楓糖漿 1/3杯

紅糖 4 大匙

鹽 1茶匙

做法：

步驟一： 混合豆漿、水、楓糖漿、紅糖、鹽，倒入酵母，攪拌均勻放在室溫10分鐘。

步驟二：倒入一些麵粉至步驟一，快速攪拌均勻。再加入一些麵粉，在將其攪拌均勻，分幾次倒入剩下的全部麵粉，攪拌均勻。這時候如果麵糰太過於乾可以再加一點豆漿。

步驟三：將烤盤塗上油，灑些麵粉，使其沾滿麵粉。然後將麵糰倒入烤盤。讓它發酵到兩倍大。約40-45分鐘。

步驟四：置入烤箱。

華氏355度

45分鐘左右

百香果蛋糕 

2條8.5*4.5*2 就像台灣的半條土司大小兩條

2個8.5*4.5*2烤盤 

中筋麵粉900克

酵母20克

百香果原汁320克

室溫豆漿70克

水100克左右

楓糖漿 半杯

鹽 1茶匙

做法：

步驟一： 混合百香果汁、豆漿、水、楓糖漿、鹽，倒入酵母，攪拌均勻放在室溫10分鐘。

步驟二：倒入一些麵粉至步驟一，快速攪拌均勻。再加入一些麵粉，在將其攪拌均勻，分幾次倒入剩下的全部麵粉，攪拌均勻。這時候如果麵糰太過於乾可以再加一點豆漿，我因為豆漿用完了所以我用水。

步驟三：將烤盤塗上油，灑些麵粉，使其沾滿麵粉。然後將麵糰倒入烤盤。讓它發酵到兩倍大。約40-45分鐘。

步驟四：置入烤箱。

華氏355度

45分鐘左右