五十歲開始寫的日記♡相約在陽光 Meet in the Sunlight

昨晚吹海風時照的照片 腦裡一直記著、想著要寫部落格。 生活過得充實 也有許多的體驗 今晚飯後，趁女兒正在寫作的時間列車，我也搭乘來做個記錄。 妳有沒有曾經覺得被局限。被社會道德、宗教、別人的期望等等被局限。 做自己多麼快樂啊！來地球的其中一個最大的享受，不就是能夠做自己嗎！ 不管期待 沒有測量 沒有對 沒有錯 只有妳自己 只有妳自己想要的方法 ❤️Kiss to myself ❤️ ❤️Hugs to myself❤️

這是我送完瀚上學，回到家做給自己的早餐。看氣象報告接連四天都會下雨，期待⋯其實以前在台灣沒有特別喜歡下雨天。現今我們居住的地方是半沙漠地帶，很少下雨，有時偶爾下雨，那雨天的氣氛，常讓我想起台灣。後來，我就越來越喜歡這裡的下雨天。這裡的下雨天是個禮物。要下雨時天空整個的多雲大半天，常常那個時候大約是清晨，我在路上開車送送你們上學的時候，或者中午以前的時光、我出去走路運動時的時光，很喜歡欣賞著灰白的美，特別是有很多雲層的時候。我會指著天空的景色邀請瀚看，開車的時候。如果可以的時候，我會盡情地欣賞。說到這裡，我已經等不及迎接連續四天的雨天了。  前兩天複習一下我的新年計劃。也給自己訂了這接下來兩週的計劃。兩週後我會到台灣陪外公過年。我想到我這幾天可以多做一些年菜介紹給你們知道。目前的菜單有十香菜，年糕，蘿蔔糕，油飯…等等。我想我每天會有不同的新的想做的年菜。 昨天晚上我做的一道菜，我想可以算做一道年菜，我給它取名叫做團團圓圓。用新鮮豆腐皮做的。在我住的地方，我們很幸福，有間台灣人開的豆腐坊。我常常到豆腐坊巡邏，有時幸運碰到他們正在把新鮮的腐包送出來的時候，我會一連買個五六包回家放在冷凍。另外還需要金針菇，這個月，我發現韓國超市裡終於有賣美國當地種植的金針菇，而且很漂亮。吃起來的口感差不多，但是還是有一點不一樣。感覺美國種植的金針菇煮過以後，在粗細上面，咬起來比較細。再也不用買從亞洲運送過來的金針菇了。這是個好消息。還需要有海苔片。我使用的是包壽司用的大張無加味海苔片。 團團圓圓的做法 先煎腐包，從鍋邊灑進醬油燒香後加水滷一下 10 分鐘，靜置。 接著準備金針菇。烤箱設定在 350 度預熱。金針菇洗淨以後用滾水燙過，取出，把水擠乾擦乾。取出烤盤放一層烤紙，把金針菇攤開整齊，排列後灑一些苘香粉，放進烤箱烤 20 到 25 分鐘。 再來準備菠菜菠菜洗淨以後放入滾水滾燙 15 秒取出，擠乾水份。 取一片腐包，攤開。海苔片剪跟腐包一樣的寬和長度，貼在腐包上。接著排入金針菇，再疊入菠菜，然後像卷壽司一樣把它捲起來。重複做法，一直到把腐包用完。 用剛剛滷腐包用的鍋子，加一點油，把捲好的腐包，以黏合處朝鍋底排進去鍋裡，稍微煎一下三 5 分鐘，加入剛剛滷腐包的滷汁，撒點白胡椒粉（茱喜歡）即可排盤上菜。

  冬日午後的圖書館之行 上週日下午是我和妳的時光。爸爸和瀚到城裡看籃球賽。早在幾天前我們就討論好這個時間我們想去做什麼？妳和我都想去圖書館。我們如願的到了圖書館。好久沒有參訪。 我跟妳說我好喜歡在冬日裡，實際上秋天也可以，和你們一起走灰白多雲的天空下，裹著大衣，牽著你們的小手，吸進冰冰冷冷的空氣，仰頭看樹，特別喜歡看在背景是天空裡的樹枝。你們小時候我常常這樣子跟你們在一起，一路聽著你們童言童語。然後回家做晚餐，等爸爸回來，一起吃飯。 在浩瀚的宇宙裡，或許是我許下的心願，決定要再來跟你們在一起。一起做些這樣讓我心暖和，感動的事。心中充滿感動，感恩。 今天的圖書館之行，甘之如飴。 妳借了一些有關第一次世界大戰的書。我則在中文書堆中借了幾本韓國菜食譜書也享受在圖書館打了一個小鈍。 晚餐妳選擇墨西哥夾餅。最近我們發現的這間墨西哥夾餅店，出奇的好吃，我們都很喜歡。我因為想喝熱湯，所以我選擇回家把中午我煮的花椒蔬菜湯加熱配米飯當晚餐。我們也買了一份牛油餅醬和燉黑豆，還有一份炸玉米片。回家我們開了暖氣。我請妳先吃一邊我熱我的菜飯。晚飯後，我們一起看部分的一部電影Long Shot 結束美好一天。 對了，在翻韓國菜書的時候，我終於找到妳小時候我常常做給妳吃的一道菜的相關資料。它應該叫做九折阪薄餅。從妳兩歲開始做給妳吃，一直到我猜想五歲左右吧。第一次、第一種能夠讓妳完全吃到肚裡的食物。事隔多年，晚餐時段總是忙碌，腦海裡記得做法，卻從來沒有寫下來或者留意它的名字。我記得當時第一次看到這個薄餅的時候是在網路上看到一位媽媽寫部落格的文章裡面讀到的。我從白色的薄餅開始做起，一直到後來紅色的、綠色的、藍色的、紫色的、黑色的、雜草顏色的、泥土顏色的，我都做過，那些顏色代表著不同的蔬菜，我把它們打成泥加進去麵糊裡的蔬菜。用一點油細心煎成嫩嫩的薄餅，給我的小寶貝。 再一次，複習這美好的回憶！

九月十九日二零二三年 如果 我告訴你 這一輩子來這個世間 就是要與你相遇 就是要能夠與你擁抱 就是要能夠跟你生活在一起 就是要早餐起來在你臉頰上給你親親 就是要在雨天裡跟你一起觸膝、喝杯熱茶，吃片餅乾 女兒明年即將成年，今年兒子也上高中了，最近頗有感觸⋯⋯ 記得我跟先生才剛結婚。 美國的文化18歲離家，出門獨立。 雖然我和先生組成的家庭，我們沒有這樣子的規定。但是從女兒口中得知她想到遠方的城市唸大學。這也意味著如果她到遠方城市念大學，剩下在家裡的時間並不多了。​​​​​​昨天夜裡睡覺前我到房間告訴你們，今天媽媽會做高麗菜水煎包、炒蕃薯葉，還有酸辣湯。這些都是你們愛吃的。 ​​ 記得我才剛生她啊。 記得生兒子前每天都是只有我和女兒的特別時光。 走在時光裡面的時候不覺得快。 回頭一看覺得時光走得真快⋯ 最近，開始聽葉曼的楞嚴經講解。 葉慢曾說過她從小到大，就是想知道生從何處來，死從何處去。一直到她遇到楞嚴經 她有了體悟。期待我自己能夠了解楞嚴經。也許那個時候的我會有領悟。媽媽先看，有機會我也可以跟你們分享。 我的早餐: 味噌豆腐山藥紅蘿蔔海帶麵線湯 紅豆包子 咖啡（未入鏡）   無論是什麼階段的你 今天正好讀了我的文章 祝福你能夠處於現在 因為只有處於現在 我們才能體驗擁有

禮物  by Stanly Huang 盛夏中的你好嗎？回去看看小時候的自己嗎？ 別害怕喔 因為 除了你自己以外 我也在這裏支持你 去看看小時候的自己 當做 送給你自己的一個禮物 §照片 冬日時去渡假在雪地的小木屋 等孩子們滑雪的午後靠近傍晚時分 我做給自己的熱腰果奶茶 在小屋門前陽台放空 等著笑臉歸來

今天看到昨天先做好的亞麻仁籽蛋，本來是要烤其他點心的，但是偏偏昨晚很早就累了就直接先睡下去。今天下午傍晚時分計劃晚餐輕鬆一點出去吃飯，所以想在出門前快速地做個麵包當點心還有做要當明天早餐。看到昨天先做好的亞麻仁籽蛋，也為了把它用掉便做了今天的這一個黑麥麵包。今天第一次做這款快速的黑麥麵包，有使用糖，我想改天再試做看不要用糖。 趁麵包剛烤出來我切了一片給全家一起嚐嚐看，塗上花生醬以及楓糖漿，好好吃啊～ 快速的晚餐黑麥麵包   份量半條土司的大小 三杯黑麥粉 半杯麥片 3湯匙楓糖漿 4份亞麻仁籽蛋 2湯匙亞麻仁籽粉 1茶匙鹽 2湯匙泡打粉 1湯匙醋 1-3湯匙苦茶油或者省略 2 1/2 杯水 一些麥片用來灑在麵包麵團上面 步驟： 1.   烤箱預熱395度 2. 混合全部的材料，倒入烤盤 3. 放進烤箱，烤65到70分鐘 Quick Dinner Rye Bread 3 cups rye flour   1/2 cup roll oats 3 table spoon maple syrup   4 flaxseed eggs (1 flaxseed egg: 1 TB ground flaxseed mix with 3 TB water) 2 tablespoon flaxseed meal   1 tea spoon salt   2 table spoon baking powder 1 table spoon vinegar   1-3 table spoon of camille oil or skip   2 1/2   cup water some more oatmeal for sprinkle the top 395 F 65-70 minutes Instructions:   Preheat the oven to 390 F. Mix all the ingredients together well. Pour into the baking pan.   Send in to the preheated oven.   395 F 65-70 minutes

楓糖漿蛋糕，百香果蛋糕 發現這兩天想吃的跟做的都是療癒的太陽色系食物。黃色、橘色是療癒的顏色。對應脈輪則為太陽輪。太陽輪是陽光普照的黃橘色。人體生病大多由於大腸的地方有問題。所以人一生病最重要的第一件事情就是為大腸排毒。大腸就在太陽輪這個脈輪裡。 炙熱的九月，無預警的感染新冠狀病毒。猜想是小孩學校通知小孩同班同學有人被感染。這解釋了為何我的身體渴望太陽色。太陽色 = 太陽輪 = 療癒。 自感染病毒到將近痊癒，大約兩個禮拜的時間。從感染前（家人先被感染最後輪到我）到被感染，以及感染中，每天我煮香菇湯給全家當早餐，每天全家吃蘋果，以及用葛根粉Kudzu 和蘋果汁做成的布丁。這當中我也做了幾餐斷食或者是進食量減半以上。感謝大地滋養的植物也滋養我的身體，讓我的身體有能力療育癒我自己。真心感謝植物給我們全家最強而有力的大自然的力量，予以平安度過及從這一次的感染痊癒。 前天晚上先做了楓糖漿蛋糕。隔天想到我跟農夫買了一大袋的百香果，放了兩個禮拜還沒有食用，忽然的想法便是隨性的用百香果汁及剩下的豆漿做蛋糕。 這個食譜做出來的口感其實是介於蛋糕與麵包之間。在西方人來說他們會用麵包Bread來稱呼。我直覺的渴望，是那香香甜甜，淡淡金黃色的楓糖漿蛋糕。實際上做出來的賣相、以及口感，就是我腦裡那一個濕潤的蛋糕的樣子。所以我稱它為蛋糕。 第一個楓糖漿蛋糕香甜綿口。第二個百香果蛋糕感覺質地稍微紮實一點，清香可口的水果味。 還有就是咬下百香果籽那時候的一種特別的口感。  我發現百香果和豆漿還蠻合的。我做食物的時候都是隨性，以及隨手可以取得的食材。我並不是嚴格要求或者遵循精準刻度以及量的。這也解釋了第二個蛋糕為什麼比較紮實一點。我推想是因為跟第一個楓糖漿蛋糕比起來，第二個蛋糕我用比豆漿還更多的百香果汁，也或許是攪拌的比較少。 楓糖漿蛋糕 2條8.5*4.5*2 就像台灣的半條土司大小兩條 2個8.5*4.5*2烤盤   中筋麵粉900克 酵母20克 室溫豆漿400克 水3-5杯左右 楓糖漿 1/3杯 紅糖 4 大匙 鹽 1茶匙 做法： 步驟一： 混合豆漿、水、楓糖漿、紅糖、鹽，倒入酵母，攪拌均勻放在室溫10分鐘。 步驟二：倒入一些麵粉至步驟一，快速攪拌均勻。再加入一些麵粉，在將其攪拌均勻，分幾次倒入剩下的全部麵粉，攪拌均勻。這時候如果麵糰太過於乾可以再加一點豆漿。 步驟三：將烤盤...

季節水蜜桃麥片鬆餅 季節水蜜桃麥片鬆餅 今天早晨從送妳到妳參加夏令營的藝術中心回家的路上。開在山景城通往家裡的快速道上，一邊喝著從家裡帶出來的咖啡隨身壺裡的咖啡。今天是我做斷食的第二天，可是感覺很好，並沒有沒精神，也許是歸功於早上我喝的那一碗精華香菇湯，還有這杯熱熱溫溫的咖啡。 注意到路兩旁高大深綠色的紅木，我們好像隱身開在著紅木林裡，有一種安全安寧的感覺。突然也覺得這裡很有異國風。感覺也像在慕尼黑的風景。這幾天早晨的路上才跟妳和弟弟提過我們想去德國住的這件事。你們平日學習音樂和藝術的學校，這幾年重新建築，現在的建築風非常的藝術。這建築物有著寬廣高大的玻璃，是可以打開的，在早晨的時候當這扇大玻璃門打開時，陽光曬進去的光線和角度，總是讓我有一種莫名的靈感。每次去那裡我感覺都很好。能夠找到部分的我自己。 也就是今天早上在開車回家的時候我有了這樣子的想法。寫這一本食譜書送給你們，我的兩個小寶貝。每一篇我會用記事法來開啟，會是有關我和你們的對話，是我在你們生活的時候說的話，或是分享的想法。我想過了我先用中文的來寫。之後請你們兩位幫我翻譯成英文。也可以讓你們在書本裡幫忙畫插畫。 每年這個季節是水蜜桃的季節，我都會跟水果哥買他又香又綿密細心照顧出來的水蜜桃。記得是去年夏天，我一會兒買了好多 , … 有點太多的水蜜桃，爸爸突發奇想地把切成小塊的水蜜桃和自己烤好的堅果，撒在熱熱的鬆餅上一邊烙成鬆餅。出奇的好吃！

蒜味鷹嘴豆泥蔬菜三明治 有了鷹嘴豆泥醬，做一個快速營養且健康的三明治很簡單。提供給媽媽們，特別是在有些時間緊促的早晨裡面，方便來做鷹嘴豆泥蔬菜三明治給小孩當午餐便當。這是一個可以吃到蒜頭的好料理，新鮮蒜頭，提高免疫功能。 做法非常的簡單。我通常前一天晚上睡覺前先蒸好鷹嘴豆。早晨起床後只需打鷹嘴豆以及其他一些材料加入一起打成泥。就可以使用了。 一杯乾的鷹嘴豆可以做四人份的三明治。趁新鮮食用。 蒜味鷹嘴豆泥 準備工作： 乾的鷹嘴豆一杯 前夜先泡水 （鷹嘴豆需要泡至少8到12個小時以上）用電鍋蒸熟 蒸熟的鷹嘴豆 蒜頭 兩三顆（依照個人的喜好。我們家喜歡蒜味所以通常我會多加一些蒜頭。注意蒜頭會辣。小孩不喜歡蒜味的可以用蒜粉或洋蔥粉取代） 白芝麻醬汁 一大湯匙 （可省） 新鮮檸檬汁 一粒檸檬擠出的量（或者更多，隨個人喜好） 紅橄欖水 兩到三湯匙 紅橄欖 Kalamata olive   鹽 一小撮 用食物處理機或者果汁機把以上所有材料打成泥狀，即可使用。 三明治裡面的主要材料就是鷹嘴豆泥，我也加了奶油果Avocado, 新鮮農家果醬，紅橄欖，洋蔥粉、白胡椒粉、番茄醬。試試看，很好吃喔！ 白茉莉

家裡附近的一家我喜歡的咖啡店。最近也跟近城裡的風開始賣起全植物早餐三明治。等了好久終於等到。今天早上偷個懶，我去買了他們的全植物三明治回家當早餐。也帶了他們的咖啡回來。 Peet's Coffee Everything Plant Based Sandwich 當然我在城裏吃過更棒的全植物早餐。但是離家近，偶爾想偷個懶這是一個不錯的選擇。當我看到他們開始有這樣子的選項的時候蠻高興的。有越來越多的人們願意提供這樣子的選項。當這樣子的選項被提供的時候，同時也代表著少一點的動物被做成人類的食物。感謝 🙏🏻 祝福正在閱讀我的文章的你，有美好的一天！ 白茉莉

麥片白饅頭 最近蠻常做這一款饅頭。主要因為可以不加思索。你大概可以想到為什麼我說不加思索。通常我做這一款饅頭的時候是比較忙的時候。簡單的白饅頭，配上麥片。小孩還是會喜歡加上新鮮果醬，花生醬⋯等。加有作這一款饅頭的那天我知道我隔天早上可以多睡10分鐘。因為有饅頭當早餐呀。 中筋麵粉630克 酵母6克 水300克 楓糖漿 一小茶匙 或者省略 苦茶籽油 15克 或者植物奶15克 麥片 隨性 這邊說明，中筋麵粉做出來比較軟有彈性。有時候我中筋麵粉用完了，直接用高筋麵粉做。做出來的口感是比較紮實一點，偏山東饅頭。我做菜喜歡隨性，有時候一半中筋一半高筋。隨當日的感覺走。另外饅頭麵團桿開以後，在麵皮上刷水，接著隨性撒上想要的麥片，捲起來就可以了。 楓糖漿在夏天的時候可以省略。有時候我加在酵母水裡是為了提升發酵，大約在天氣涼的時候會使用這個方法。 這一陣子應該是吃最多白饅頭白包子的時候。很久的一段時間以來我都是做穀粉饅頭。疫情關係小孩在家網課兩年。這是第一年回學校，活動漸漸變多所以我也就常做這一款。可以很快準備好的一款早餐/點心饅頭。通常我會做兩份這個食譜， 這大約是 10 粒大饅頭。